Martino con questa nuova attività segna un punto d'arrivo di un sogno che viene da lontano. La sua cucina si avvale di ricette che richiedono sempre ingredienti genuini.
Martino appartiene ad una famiglia che si è sempre occupata di vino, conosce bene la materia, curioso ed appassionato.
Matura le sue scelte attraverso una ricerca di piccoli produttori di grandissima classe.